Modifikuotas krakmolas yra pagrįstas būdingomis natūralaus krakmolo savybėmis. Siekiant pagerinti krakmolo veikimą ir išplėsti jo taikymo sritį, jis apdorojamas fiziškai, chemiškai arba fermentiškai, kad į krakmolo molekules būtų įtrauktos naujos funkcinės grupės arba pakeičiamas krakmolo molekulių ir granulių dydis. Tai pakeičia natūralias krakmolo savybes (pvz., želatinizacijos temperatūrą, terminį klampumą ir stabilumą, stabilumą užšaldant{2}}atšilimą, gelio stiprumą, plėvelės formavimo savybes, skaidrumą ir kt.), kad geriau atitiktų tam tikrus naudojimo reikalavimus. Krakmolas, kurio savybės pasikeičia antrinio apdorojimo metu, bendrai vadinamas modifikuotu krakmolu.
Modifikuotas krakmolas sukurtas taip, kad atitiktų įvairių pramoninių pritaikymų reikalavimus. Pavyzdžiui, aukštos-temperatūros technologija (konservuotų maisto produktų sterilizacija) reikalauja krakmolo, kurio klampos stabilumas aukštoje-temperatūroje; šaldytiems maisto produktams reikalingas krakmolas, turintis gerą šaldymo-atšilimo stabilumą; o želė maistui reikalingas geras skaidrumas ir plėvelę formuojančios savybės. Antra, ji tiria naujus krakmolo panaudojimo būdus ir plečia jo taikymo sritį. Pavyzdžiai: krakmolo naudojimas tekstilės gaminiuose; hidroksietilo krakmolo ir hidroksipropilo krakmolo kaip kraujo plazmos pakaitalų; ir labai kryžminio -jungimo krakmolo kaip talko pakaitalą chirurginėse pirštinėse.
Modifikuoto krakmolo kūrimas mano šalyje prasidėjo palyginti vėlai, nuo 1980 m. Jis buvo naudojamas daugelyje sričių, tokių kaip tekstilė, popieriaus gamyba, maistas, pašarai, liejimas, farmacija, statyba ir nafta. Modifikuoto krakmolo naudojimas mano šalyje vis dar kylantis verslas, kuriame Kinijoje ir užsienio šalyse yra didelių skirtumų pagal modifikuoto krakmolo rūšis, kokybę ir pritaikymo spektrą. Pavyzdžiui, yra daugiau nei 200 rūšių modifikuoto krakmolo, pagaminto iš kukurūzų krakmolo, o žemyninėje Kinijoje pagaminama tik keliolika.
Mūsų preželatinizuoto krakmolo / modifikuoto krakmolo gamybos linija yra specialiai sukurta įvairių modifikuotų krakmolo, įskaitant pregelifikuotą krakmolą, gamybai. Šią gamybos liniją sukūrė mūsų įmonė, remdamasi užsienio technologijų tyrimais ir studijomis, o jos techninės charakteristikos ir produktų kokybė pasiekė pasaulinės-klasės lygį. Tai pažangus ekstruderis su lanksčia konfigūracija, plačiu naudojamų žaliavų asortimentu ir lengvu valdymu, tinkantis įvairioms mažoms gamykloms.
