Technologinė revoliucija už dubenėlio ryžių tyliai keičia mūsų valgomojo stalus, o šios transformacijos pagrindas – dvigubo-sraigtinio ekstruzijos technologija iš naujo apibrėžia „pagrindinio maisto“ sąvoką.
Prekybos centrų lentynose savaime{0}}šildomi pusgaminiai ryžiai tyliai užima svarbias vietas. Išplėškite pakuotę, įpilkite vandens ir palaukite-po kelių minučių galėsite mėgautis garuose karštais ryžiais. Už to slypi pagrindinė šiuolaikinės maisto pramonės naujovė: dirbtinių ryžių technologija. Skirtingai nei internete gandai apie „plastikinius ryžius“, tikrieji dirbtiniai ryžiai yra maistiniu požiūriu praturtintas maistas, pagamintas iš natūralių grūdų per technologinę pertvarką.
01 Pagrindiniai skirtumai: žaliavų ir procesų naujovės
Pagrindinis skirtumas tarp dirbtinių ryžių ir tikrų ryžių yra jų žaliavos ir gamybos procesai. Tikri ryžiai gaunami tiesiai iš žaliavinių ryžių, apdorojami atliekant tradicinius veiksmus, pvz., lukštenimą ir poliravimą,{1}}gamtos dovana.
Kita vertus, dirbtiniai ryžiai yra novatoriškas maisto technologijos laimėjimas-jų pagrindinė žaliava naudojami natūralūs grūdai ir yra rekonstruoti naudojant šiuolaikines maisto inžinerijos technologijas.
Gamybos procesų skirtumai dar didesni:
Žaliavos apdorojimas: iš natūralių ryžių reikia pašalinti tik lukštą ir šiek tiek sėlenų; dirbtiniams ryžiams reikia sumalti grūdus į miltelius ir sumaišyti su tokiais ingredientais kaip kukurūzų krakmolas ir konjako milteliai.
Formavimo technologija: dirbtiniai ryžiai remiasi aukštos{0}}temperatūros, aukšto-slėgio ekstruzijos technologija, kad ryžių grūdai būtų pertvarkyti. Šiam procesui reikia tiksliai valdyti specializuotą įrangą.
Mitybos stiprinimas: Gamybos proceso metu į dirbtinius ryžius galima pridėti maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B1, kalcis ir lizinas, kad kompensuotų natūralių ryžių mitybos trūkumus.
02 Gamybos procesas: technologija keičia grūdų formą
Dirbtinių ryžių kūrimas yra tiksli maisto inžinerijos praktika. Šis procesas yra daug daugiau nei paprastas maišymas ir spaudimas; tai apima sistemos inžinerijos projektą, integruojantį kelias disciplinas. Profesionali Shandong Intelligent Equipment Co., Ltd. gamybos linija įkūnija šį procesą.
